Nº 04
Negroni · Hungarian twist
Tihany Negroni
Karikás Pálinka + Campari
4 200 Ft
Hozzávalók
- Karikás körtepálinka
- Campari
- Vermouth Tihany (saját, levendulával)
- Narancshéj
Pohár
Klasszikus Negroni-pohár · 90 ml · 8 °C
Hova üljünk vele
Bárpulton legjobb. Pál a vermouth-érlelési részletekről beszél — ezek nyilvánosak.
Az esszé
Az osztrák-magyar koktélkultúra majdnem mindig az olasz nyomában jár. A negroni egy közeli rokon — Firenze, 1919. Mi azt kérdeztük: lehet-e ez a koktél magyar nélkül, hogy elveszítse a karakterét?
A Karikás-körtepálinka a balatonfüredi családi pálinkás termék. A tihanyi vermouth saját — Pál tölgyfa hordókat bérel a Tihany Apátság szőlészetében, és nyolc hónapon át érleli a fehér bort levendulával, fehér akáchéjjal és Soroksári mentlevéllel.
Az eredmény nem japán-fusion, nem fine-dining értelmezés, hanem egy balatoni klasszikus. A bárpult minden harmadik koktélje ez — a magyar vendégek által rendelt leggyakoribb tételünk.
— P. Vincze
Foglalás →— Következő koktél